Saffron: गुणों की खान होता है केसर! जानें इसके चमत्कारिक फायदे और पोषक तत्वों के बारे में
नई दिल्ली। केसर का पौधा छोटे आकार का होता है। केसर का उपयोग विभिन्न औषधियों, और खाद्य पदार्थों में किया जाता है। केसर का पौधा कई सालों तक जीवित रहता है। इसकी जड़ के नीचे प्याज के समान गांठदार शल्ककन्द होता है। इसके पत्ते घास के समान लम्बे, एवं पतले होते हैं। केसर के फूल नीले, बैंगनी, लाल-नारंगी रंग के होते हैं। फूल के स्त्रीकेशर के सूखे हुए आगे वाले भाग को केसर कहते हैं। केसर एक बहुत ही फायदेमंद मसाला है। यह एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है। केसर के कई फायदे हैं, जैसे कि यह याददाश्त बढ़ाता है, तनाव और डिप्रेशन को कम करता है, और त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा है।
केसर के पोषक तत्व
केसर में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे सेहत के लिए काफी फायदेमंद बनाते हैं। इसमें विटामिन ए, बी3, फोलेट, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और डायटरी फाइबर जैसे पोषक तत्व शामिल हैं। केसर में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिनमें क्रोकिन, क्रोकेटिन और पिक्रोक्रोकिन जैसे कैरोटीनॉयड और सफ्रानल जैसे टरपीन शामिल हैं।
केसर के कुछ प्रमुख फायदे
याददाश्त बढ़ाना- केसर में एंटीडिप्रेसेंट गुण होते हैं जो याददाश्त को बेहतर बनाने और दिमाग को तेज रखने में मदद करते हैं।
तनाव और डिप्रेशन कम करना- केसर तनाव और डिप्रेशन को कम करने में मदद करता है और मूड को बेहतर बनाता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद- केसर त्वचा को चमकदार, मुलायम और स्वस्थ बनाता है। यह मुंहासों और झुर्रियों को भी कम करने में मदद करता है।
वजन घटाने में मदद- केसर भूख को कम करने में मदद करता है, जिससे आप अधिक भोजन खाने से बचते हैं और वजन घटाने में मदद मिलती है।
पाचन को बेहतर बनाना- केसर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पाचन संबंधी समस्याओं जैसे कि अपच और कब्ज से राहत दिलाता है।
हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना- केसर हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
इम्यून सिस्टम को मजबूत करना- केसर में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
मासिक धर्म- केसर महिलाओं में मासिक धर्म संबंधी समस्याओं, जैसे कि PMS के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
गर्भावस्था- केसर गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, जो मॉर्निंग सिकनेस और तनाव को कम करने में मदद करता है।
अन्य संभावित नुकसान
केसर को सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक सेवन नुकसानदेह हो सकता है।
- केसर से कुछ लोगों में सिरदर्द, मतली, या पेट खराब होने की समस्या भी हो सकती है।
- गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली महिलाएं और जो लोग किसी विशेष दवा का सेवन कर रहे हैं, उन्हें केसर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- अगर आपको केसर से कोई एलर्जी है, तो इसका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
केसर का सेवन कैसे करें
केसर दूध- केसर के धागों को गर्म दूध में भिगोकर पीने से कई फायदे होते हैं।
केसर चाय- केसर को गर्म पानी में डालकर चाय के रूप में भी सेवन किया जा सकता है।
केसर को भोजन में शामिल करना- केसर को विभिन्न व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि खीर, पुलाव, और मिठाई।
एक दिन में कितना केसर खाएं
एक दिन में 1.5 ग्राम (लगभग 5-6 धागे) केसर खाना सुरक्षित माना जाता है। यह मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, लेकिन 5 ग्राम से अधिक की खुराक से विषाक्तता हो सकती है।
